Hit vill jag gå nästa gång jag är i Lissabon! Kocken José Avillaz lagar modern portugisisk mat. Han använder mycket lokalodlat och då först och främst från Lissabons omnejd. Han har öppnat två krogar: en lyxig vid namn
Belcanto och en i en mer lagom prisklass som heter "Cantinho do Avillaz". Från början kommer han från närliggande kuststaden Cascais.
Hemsidan verkar bara vara på portugisiska. Men i senaste numret av tidskriften
Moderna resor finns det ett litet reportage om Portugal som matland idag (förövrigt en kul och personlig tidskrift - rekommenderas!). Och där kan man läsa om den skickliga kocken José Avillaz.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar