Så här gjorde jag idag: Koka valfri pasta al dente. Stek zucchini på hög värme i olivolja, krydda ev. Skiva upp tunna skivor av en god chourico (min är inköpt i Spanien).
Lägg upp varm pasta på tallriken, lägg på zucchini och chourico, "dutta" på en krämig ajvar och lägg sist på valfritt antal vindolmar (kalla/rumstempererade). Klipp över persilja. Färdigt! Supersmidigt!
Vindolmarna är vegetariska och jag köper dem färdiga i burk på Coop bland hyllorna som heter "världens mat". Väldigt bra att ha hemma för snabbfixad lunch och speciellt att ta med till jobbet tillsammans med t ex god sallad och ev överblivna tillbehör från gårdagens middag.
